A en devenir chèvre

Bon alors c’est la première fois que je cuisine ça, après avoir découvert cet étrange légume dans mon panier livré par le petit producteur chez qui je me fournis. La butternut est une variété de courge au goût sucré et c’est un produit de saison. N’ayez pas peur de tester l’inconnu et osez, c’est vraiment bon!

Recette courge Butternut, chèvre frais et ses croûtons au thym

Ingrédients:

  • 1 butternut
  • chèvre frais de bonne qualité et assez compact)
  • huile ou beurre
  • poivre 5 baies
  • sel
  • Pour les croûtons: 
  • Pain
  • Huile d’olive
  • Thym

1) Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et creusez là en mettant la chair de côté.

2) Dans une casserole, faites revenir avec un peu d’huile ou de beurre vos morceaux de chair, préalablement coupés en dès. Laissez cuire en remuant et en surveillant (rajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes de temps en temps). Assaisonnez de sel et de poivre 5 baies (on en trouve dans les supermarchés/épiceries), ça relève bien. Sinon, du poivre rose ou noir est très bien. Quand les morceaux sont fondants, c’est prêt!

3) Pour les croûtons,  facile : vous prenez vos tranches de pain, et vous les faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du thym. Quand c’est bien doré et croustillant, vous les sortez et vous coupez tout en petits morceaux aussi.

4) Pour le dressage, Prenez la « coque » de courge évidée et garnissez là de butternut. Puis, éparpillez quelques croûtons et enfin, un peu de chèvre frais. Un peu au four pour bien réchauffer le tout, et dégustez!

Photo1604

Autre recette délicieuse, risotto butternut/chèvre frais sur ce blog!

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