Dolce Farniente

Après un petit tour en Biocoop, je me suis dis que cela pourrait être pas mal de commencer à pimper les traditionnelles pâtes ketchup si chères aux étudiants 🙂

Pasta sauce pesto rosso (recette simple)

Ingrédients:

  • Pâte Alsace Basilic (on peut s’en procurer dans un magasin Bio)
  • Aubergines
  • Tomates séchées (ou fraîches, selon les goûts)
  • Coulis de tomates
  • Pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Jambon de parme
  • Parmesan
  • Sel
  • Poivre
  • Ail

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1) Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante (temps en fonction de ce qui est marqué sur le sachet)

2) Coupez en dès des aubergines et faites les revenir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive. Pour le pesto rosso, mixez les tomates-pignons-huile d’olive-un peu d’ail.

3) Disposez les aubergines et la sauce sur les pâtes dans une assiette et rajoutez quelques tranches de jambon de parme. Enfin, saupoudrez d’un peu de parmesan et assaisonnez.

Buon appetito!

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