Have a break, have a cheesecake

Par Julien, alias le collègue toulousain de Dublin,  fan des cheesecakes, qui a eu la gentillesse de me donner la recette magique du gâteau qui va tous vous faire fondre rien qu’en prononçant les 3 syllabes en chœur : Scho-Ko-Bons. Ok, ce n’est pas la recette la plus healthy qui soit, mais…seriously guys…c’est une tuerie pour les 5 sens. Trop d’sensations- Trop d’émotions.

Cheesecake aux  schokobons (ou : le cheesecake Badass)

IMG_2249

(ça c’est la version non cuite, en suivant la recette traditionnelle du cheesecake – voir un peu plus bas dans les recettes du blog)

Ingrédients pour la version cuite :

Pour la base de biscuit:

  • 100g de palets bretons ou biscuits sablés
  • 50g de crêpes dentelles
  • 50g de beurre

Pour l’appareil :

  • 300g de mascarpone
  • 375g de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 90ml de lait
  • 15 petits schokobons (préparation + décoration par-dessus)

1) Emiettez les biscuits pour en faire une poudre et les mélangez au beurre préalablement fondu. Étalez le mélange sur le fond d’un moule amovible et mettre au frais.

2) Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre en poudre. Puis, ajoutez les oeufs un par un tout en mélangeant.

3) Dans une casserole, faites fondre la moitié des Schokobons avec le lait à feu doux et incorporez à la préparation.

4) Brisez l’autre moitié des shokobons en morceaux taille de votre choix (non, non, on ne les mange pas ! Enfin, pas de tout de suite quoi. La patience est une vertu ma gueule).

5) Mettez les éclats dans la préparation et versez le tout sur la base biscuitée bien durcie, et enfournez à th.6 pour 1h ou 1h30 environ.

6) Après la cuisson, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint pour éviter qu’il ne craquèle, et réservez dans le réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Mon cœur vient d’exploser en 1001 éclats de nougatines là. Je vous laisse à vos fourneaux !

 

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