Yoga in India

Non non, ce n’est pas parce que je me suis remise au Yoga et que je vais partir en mission pour l’Inde que je vous fais part de cette superbe recette….Bon ok si un peu! Histoire de faire ma belle ou histoire aussi de vous faire découvrir un plat très bon en bouche et très bon pour notre santé.

Riche en protéines (pour les sportifs, eh oui, le yoga c’est un sport aussi quoi! Respect!) et en saveurs, voici:

Curry de lentille Corail au lait de coco

photo (8)

Ingrédients

  • 200g de lentilles corail (ou orange)
  • Lait de coco
  • Haricots verts frais ou pousses d’épinards
  • 2 carottes
  • 1 Tomate
  • 1 Oignon
  • Huile (de coco de préférence, sinon huile de tournesol)
  • Ail
  • Cumin
  • Coriandre
  • Curry
  • Sel
  • Poivre

1)Faites cuire vos lentilles corail environ 20 min dans une eau bouillante (1 volume de lentille = 3 volumes d’eau).

2)Epluchez vos carottes, et faites cuire dans une casserole dans une eau bouillante les haricots verts et les carottes pendant 30 min environ (ça dépend si vous aimez les légumes croquants ou non). Si vous avez opté pour des pousses d’épinards, faites les cuire dans une poêle avec un peu d’huile environ 10 min.

3)Dans une poêle, faites revenir votre oignon hâché avec votre tomate coupée en petits dés, avec un peu d’huile végétale. Rajoutez progressivement ail, épices (cumin, curry, poivre), le sel, puis le lait de coco et laissez bien mijoter. BADASS la sauce!

4) Rajoutez les petits légumes dans cette sauce et bien mélangez.

5) Enfin, mélangez le tout avec les lentilles de corail pour former une sorte de « pâté », qui ira directement se loger dans un petit bol.

6) Pour la déco, parsemez le plat de quelques feuilles de coriandre et dégustez chaud!

Allez, je retourne faire ma salutation au Soleil moi 🙂

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