Veganisation

Au fil de notre séjour en Inde, nous apprenons mon colloc et moi à cuisiner les mets typiques du Kerala. Si dans cette region du Sud le poisson est roi, le reste du temps (dans les villages en particulier), on laisse place à des recettes  végétaliennes, c’est a dire sans produits d’origine animale. Et oui, ici, la coco devient l’élement indispensable au quotidien : en eau, en poudre, en lait, en creme, en huile…bref, il y en a pour tous les gouts! 🙂

Ici je vous fais découvrir une recette super simple à réaliser (même en France), rapide et délicieuse a laquelle je pense quand j’ai la flemme d’entreprendre la préparation du diner :

Curry Ginger Cabbage 

photo

 Ingrédients

  • 1/2 chou blanc
  • 1/2 gingembre frais
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Une cuillere à café de graines de moutarde
  • Huile de coco
  • Sel 
  • Poivre
  • Piment en poudre

1)Coupez le chou et l’oignon en petits morceaux et râpez le gingembre et les carottes.

2)Dans une poêle, versez un peu d’huile de coco et mettez les épices et les graines de moutarde (qui vont se fondre dans l’huile – méthode indienne). Faites revenir l’oignon et le chou, et laissez cuire environ 10-15 min en mettant un couvercle par-dessus.

3)Rajoutez les carottes et le gingembre râpés, et mélangez bien. Remettez le couvercle pour encore 10 min.

A manger avec du riz, du dhal* (sauce lentilles/legumes) ou alone, suivant l’appétit 🙂

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