Kerala mon amour

9 mois sont si vite passés dans cette sublime région qu’est le Kérala en Inde. J’essaie donc de récolter encore quelques recettes délicieuses que m’enseignent mes collègues 🙂

Curry d’épinards frais/noix de coco et dhal* sur riz de chou fleur

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Ingrédients Curry épinards

  • 1 noix de coco
  • 500g de pousses d’épinards
  • Ail
  • Huile de coco
  1. Hachez finement avec un couteau vos épinards frais. Râpez la noix de coco et coupez de une gousse d’ail.
  2. Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile de coco vierge.

Pour la recette du riz de Chou fleur, je vous invite à relire l’article Chronique nutrition 4 de Amaia. Pour le dhal* (sauce lentilles), c’est très simple : mettez dans une cocotte minute trois verres d’eau, un verre de lentilles corail, deux tomates coupées en dés, du sel, un oignon haché, quelques restes d’épinards et attendez 8 sifflements!

C’est une excellente manière de cuisiner les épinards autre qu’avec de la crème 🙂

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