Coco – riz & co

On notera le super jeu de mot improvisé du jour…Oui j’ai l’âme d’une humoriste infiniment incomprise! Cette semaine je vous fais découvrir une recette savoureuse et originale que j’ai réalisé avec ce qu’il me restait dans le frigo et placard. Les débuts de vie parisienne sont loin d’être évident, et souvent c’est la déchéance quand j’arrive aux heures de repas, mais! Cela me permet d’être encore plus créative pour savoir comment cuisiner les 3 ingrédients qui survivent encore chez moi.

Riz coco et tofu mariné à la sauce soja et gingembre

photo

Ingrédients pour deux personnes:

  • 300 g de riz long
  • 1 pavé de tofu
  • Noix de coco râpée
  • Lait de coco
  • Sauce soja
  • 1 bouillon cube (légumes)
  • Graines de lin
  • Graines de sésame (en option)
  • Gingembre frais ou en poudre
  • Huile de coco (ou autre huile végétale)
  • Poivre
  • Sel

1)Pour votre préparation de tofu : coupez de fines tranches de tofu (2 cm de largeur et 8 cm de longueur) et laissez les mariner (= tremper dans un saladier de sauce au frigo) pendant 1h dans quelques cuillères de sauce soja, du gingembre et des graines de sésame si vous avez. Ensuite, retirez vos tranches de tofu du saladier et faites les griller à la poêle avec un peu d’huile.

2)Pour votre riz (façon risotto) : faites revenir votre riz et avec une poignée de graines de lin dans une grand poêle avec un peu d’huile. Puis, petit à petit, rajoutez des louches de bouillon, en laissant le riz se gorger de ce bouillon au fur et à mesure. Quand le riz est cuit, rajoutez du lait de coco, de la noix de coco râpée, sel et poivre, et laissez mijoter avec un couvercle à feu doux 5 min.

3) Servez vos belles tranches de tofu parfumé sur un lit de riz coco.

Recette 100% Vegan 100% Régal 🙂

 

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