Des tagliatelles pas comme les autres

Comme j’essaie de diminuer au max les féculents (ma culotte de cheval se porte mieux!), on ne misera pas sur un mix bizarre à base de fromage et pâtes Kub or aujourd’hui. Non, non,  qui dit recette de fauchée dit recette inspirée! Et cela grâce aux conseils nutrition de Amaia 🙂 Voici donc:

Recette ultra-rapide de tagliatelles de courgettes aux champignons et tofu

photo

Ici on dirait vraiment des pâtes car j’ai utilisé une courgette jaune 🙂 effet bluff garanti!

Ingrédients (pour 1 personne):

  • 1 courgette bio (car on va manger la peau ici)
  • 100g de tofu (la moitié d’une barquette sous-vide)
  • Une poignée de champignons (frais ou en conserve)
  • Huile d’olive
  • Paprika
  • Poivre
  • Sel

1)A l’aide d’un économe, épluchez dans le sens de la longueur la courgette pour faire de belles lamelles de courgettes (avec la peau). Quand vous atteignez les pépins, c’est qu’il faut arrêter.

2)Coupez en petits dès le reste de courgette avec pépins, et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive en même temps que les champignons et le tofu coupé en petit dés. Rajoutez les épices.

3)Enfin, rajoutez vos lamelles et faites les revenir dans de l’huile d’olive avec le reste, en pensant à bien remuer pour bien les cuire et pour ne pas qu’elles accrochent la poêle.

Et hop c’est fini! 🙂

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