Le réconfort du chaï

Les fêtes de fin d’année ont été radicalement différentes de la plupart de mes concitoyens expatriés. A défaut de prendre un A/R Air France pour faire le marathon des soirées raclette à la montagne et de cuite au champagne sous l’égide du saint plaid, j’optai pour quelques milliers de km vers l’Est direction….l’Inde!

Le come back au bled ouais! Le Kérala, mon petit chez moi 🙂 Noël à Kochi,  balades dans le village à la rencontre de ma petite famille indienne, un tour à l’ashram, nouvel an sur les plages de Varkala puis direction le Tamil Nadu pour finir les vacances à Chennai. L’indescriptible bonheur que j’ai ressenti en posant un pied sur le sol indien s’est faufilé dans mes sourires, mon coeur qui battait en chaque instant et surtout dans mon énorme appétit. Enchaînement de dosas, curry, crevettes et fish masala, naan…et chai. Le fameux thé indien, que l’on déguste à chaque occasion. Souvent, il s’agit juste de thé noir, lait et sucre servi à l’indienne (un peu mousseux), mais si l’on veut vraiment kiffer la vie, on se laisse tenter par le Masala Chai.

Pour 4 tasses

  • 4 gousses de cardamone
  • 2 petits bâtons de cannelle ou un grand
  • 4 grains de poivre
  • 4 clous de girofle
  • 1 ou 2 étoiles badiane
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre ou gingembre frais râpé
  • 4 cuillères à café de thé noir
  • 4 cuillères à café de lait en poudre
  • Sucre

1) Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau puis versez dans une théière.

2)Mettez à infuser le thé avec vos épices dans l’eau 10 à 15 min, puis filtrez.

3)Dans chaque tasse, mettez une cuillère à café de lait en poudre et de sucre, puis ajoutez la préparation de thé épicé délicatement.

Ce dernier accompagne désormais parfaitement mes journées sur le rythme de « Perfect » d’Ed Sheeran, que j’écoute à peu près 8h/jour depuis un mois. Histoire de renforcer encore plus le cliché de la collègue kikoo. Qu’importe ! Ici et plus que jamais, j’ai besoin de ma dose de réconfort et de douceur. Shanti.

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