Les faims de mois sont les meilleures

Après les fêtes ou en fin de mois, c’est bien connu : on accumule les restes. Et quand je débarque dans ma cuisine après mon séjour en Inde, je me surprends d’être contente en voyant un énorme sec rempli de bouts de pain dur non consommés. Pourquoi contente ? Parce que j’adore recycler l’irrecyclable en cuisine !

Comme à mon humble habitude de mamie nova de 26 ans, j’adore faire des gâteaux pour mes colocs et mes collègues. C’est bien connu que le Lundi, absolument personne sur cette terre ne va sauter de joie à 8h au bureau. Moi-même, je ne pense qu’à me noyer dans le café noir que la machine vient de sortir, et ce ne sont pas les playlist Folk Youtube écoutées en boucle qui arrivent à adoucir cette journée maudite de la semaine. Alors j’apporte  un bon pudding qui va caler les estomacs et occuper l’esprit pour quelques heures. Si on n’a pas la foi pour le boulot, on l’a au moins pour la bouffe.

Recette zéro-déchet : le pudding de pain rassi au rhum et raisins

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Ingrédients pour 8-10 personnes (attention, fat gâteau) :

  • L’équivalent de 2 baguettes de restes de pain dur
  • 3 oeufs
  • 1 litre de lait entier
  • Deux grosses poignées de raisins secs (ou cranberries)
  • 1/3 d’un verre de rhum brun
  • 150g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé

1)Faites tremper la veille dans un grand saladier les morceaux de pain dur dans le lait. Le pain doit être bien ramolli.

2)Dans ce même saladier, mélangez tous les ingrédients (oeufs, sucres, rhum, raisins) jusqu’à obtenir une pâte consistante.

3) Dans un plat en verre tapissé de papier cuisson, versez la préparation et mettez à cuire entre 45 min et 1h thermostat 7.

Oui au pudding et non au pain rassi pour les canards du lac d’à côté (ou les chiens errants affamé, ça dépend de là où on se trouve hein)

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2 réflexions sur “Les faims de mois sont les meilleures

  1. Pingback: Pudding au Pain – Le Carnet de Recettes du Web de Mr R.

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