Reportage « K-merment Bon » n°1 : le poulet sauce arachide

Vendredi soir….Dure semaine…Une bonne envie de décompresser et de me changer les idées.

Qu’y a-t-il donc d’inscrit sur mon agenda mental? Oh! un cours de cuisine camerounaise, c’est vrai! La monnaie d’échange pour ce cours sera des sourires arrosés de bières Castel et Mützig, car au Cameroun, un repas sans bière n’est jamais complet ! Tant mieux, j’adore la bière (ça rend les cheveux brillants….même si ça passe par l’estomac, si, si #autoconviction).

Je prends un taxi partagé pour me rendre chez un ami, Hugues aka Gaëtan, qui a eu la gentillesse de m’accueillir au sein de sa famille pour m’apprendre à cuisiner un des plats les plus célèbres et quotidiens de Yaoundé : le poulet sauce arachide. Vous ais-je déjà dit que l’arachide se trouvait partout ? A l’apéro, dans les plats, dans la pâte à tartiner, dans les cappuccino…Fini les petits pots onéreux de beurre de cacahuète en magasin bio. Au Cameroun, on va chercher son seau de beurre de cacahuète (oui je dis bien un seau, en mode OKLM) pour pas cher au marché. C’est un ingrédient de base dans la cuisine traditionnelle,  confectionnant des plats riches et délicieux. C’est parti pour le régal !

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 poulet préalablement coupé
  • Quelques filets de poisson fumé
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • Quelques pousses de Djansang camerounais
  • 10 bananes plantains
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • Huile
  1. Faire cuire dans de l’eau bouillante vos bananes plantains coupées jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits (encore un peu dur).
  2. Écrasez vos pousses de ginseng pour former une pâte.
  3. Mixez en purée vos oignons et tomates puis faites revenir dans une marmite huilée avec la pâte de djansang environ 15 min.
  4. Dans un récipient, diluez le beurre de cacahuète dans de l’eau pour que cela soit bien liquide, puis versez dans la marmite.
  5. Rajoutez les morceaux de poulet cuits et de poisson fumé et laissez mijoter 20 min.
  6. Pendant ce temps là, égouttez les morceaux de banane plantain et écrasez les en purée (ici avec le grand mortier). Formez des boules et laissez refroidir.
  7. Servez les boules de bananes plantain accompagnée du poulet en sauce.

Merci à Annick et merci à toute la famille Essono pour ce moment 🙂 To be continued…

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