5 en 1 : comment manger ta dose quotidienne de légumes avec le smile

Ce week-end, mode associable ON : je-ne-fous-rien-et-je-reste-chez-moi. Dans la vie, faut savoir faire des choix et les assumer. Les miens furent de couper mes réseaux sociaux et de miser des activités posey #mamiepowa que j’aime tant : écrire, lire, jardiner (enfin essayer) et bien sûr cuisiner. Etonnant, n’est-ce pas? Tout cela sur fond de First Aid Kit, Lana del Rey, London Grammar (grosse ambiance à l’appart ouaich) et de ma petite Arya, aka le chat le plus pipou de l’univers, à mes côtés.

Et c’est donc en me déhanchant et chantant comme un caca emoji que je me suis mise à tester un bon plat ARCHI SIMPLE DE OUF qui fait plaisir et qui me déculpabilise en y intégrant 5 légumes d’un coup.

Avocat aux oeufs et légumes d’hiver rôtis

Je rappelle qu’au Cameroun, l’avocat est un légume local souvent mangé. Mais en France non, et même bio, c’est pas le top niveau alimentation eco-friendly. Optez alors pour un autre légume, genre mini galette de pommes de terre râpée.

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Ingrédients (pour 2 personne):

  • 1 avocat
  • 2 oeufs
  • 3 carottes
  • 1 grosse betterave
  • 1 betterave
  • 1 à 3 gousses d’ail (selon les préférences)
  • Persil
  • Salade verte pour accompagner
  • Huile d’oliver
  • Sel et poivre
  1. Coupez l’avocat en deux en retirant le noyau (que l’on peut cultiver). Creusez un peu à la cuillère un puits et cassez dedans chaque moitié d’avocat un oeuf cru. Salez, poivrez.
  2. Mettez au four environ 20-30 min à 180°C jusqu’à que l’oeuf soit cuit.
  3. Pour les légumes rôtis, c’est simple : épluchez et coupez grossièrement en morceau vos légumes.
  4. Placez sur un plaque huilé vos légumes, salez poivrez et mettez les gousses d’ail entière entre les légumes. Ajoutez un peu de persil et arrosez de filets d’huile d’olive. Enfournez environ 20 min à la même température.
  5. Dégustez et allez faire la sieste avec votre chat préféré.

 

Pour changer des salades vertes/tomates que l’on mange juste par bonne conscience 🙂

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