Le réconfort du chaï

Les fêtes de fin d’année ont été radicalement différentes de la plupart de mes concitoyens expatriés. A défaut de prendre un A/R Air France pour faire le marathon des soirées raclette à la montagne et de cuite au champagne sous l’égide du saint plaid, j’optai pour quelques milliers de km vers l’Est direction….l’Inde!

Le come back au bled ouais! Le Kérala, mon petit chez moi 🙂 Noël à Kochi,  balades dans le village à la rencontre de ma petite famille indienne, un tour à l’ashram, nouvel an sur les plages de Varkala puis direction le Tamil Nadu pour finir les vacances à Chennai. L’indescriptible bonheur que j’ai ressenti en posant un pied sur le sol indien s’est faufilé dans mes sourires, mon coeur qui battait en chaque instant et surtout dans mon énorme appétit. Enchaînement de dosas, curry, crevettes et fish masala, naan…et chai. Le fameux thé indien, que l’on déguste à chaque occasion. Souvent, il s’agit juste de thé noir, lait et sucre servi à l’indienne (un peu mousseux), mais si l’on veut vraiment kiffer la vie, on se laisse tenter par le Masala Chai.

Pour 4 tasses

  • 4 gousses de cardamone
  • 2 petits bâtons de cannelle ou un grand
  • 4 grains de poivre
  • 4 clous de girofle
  • 1 ou 2 étoiles badiane
  • 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre ou gingembre frais râpé
  • 4 cuillères à café de thé noir
  • 4 cuillères à café de lait en poudre
  • Sucre

1) Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau puis versez dans une théière.

2)Mettez à infuser le thé avec vos épices dans l’eau 10 à 15 min, puis filtrez.

3)Dans chaque tasse, mettez une cuillère à café de lait en poudre et de sucre, puis ajoutez la préparation de thé épicé délicatement.

Ce dernier accompagne désormais parfaitement mes journées sur le rythme de « Perfect » d’Ed Sheeran, que j’écoute à peu près 8h/jour depuis un mois. Histoire de renforcer encore plus le cliché de la collègue kikoo. Qu’importe ! Ici et plus que jamais, j’ai besoin de ma dose de réconfort et de douceur. Shanti.

Bonne année 2018 !

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>> Vers un mode de vie Zéro déchet et minimaliste (moins de plastique, moins d’achats, plus d’économies)

>> Plus de sport pour une meilleure santé

>> De moins en moins de viande dans mon assiette (et plus de petit pois!)

>> Des voyages, encore et toujours ! (Afrique de l’Ouest)

>> Travailler mon écriture

>> Moins de café (non je déconne)

Meilleur à vous 🙂

APL : Aide pour Payer nos Légumes

C’est bête…Les 5 euros en moins d’APL que le gouvernement vient de décider, ça aurait pu payer au marché de Nanterre :

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 1 sac entier de fanes de carottes à cuisiner

Et tout ça made in France, de saison, issus d’une agriculture raisonnée et de producteurs trop sympas que je côtoie chaque jeudi.

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No fake

 

Home Sweet Home

Et voilà, après 9 merveilleux et extraordinaires mois en Inde dans le Kérala, retour au pays! Et pas qu’un peu puisque je n’ai même pas le temps de me dorer la pillule sur les plages du Sud-Ouest que déjà je dois monter à la capitale commencer une toute nouvelle aventure. Moins exotique que l’Inde certes, mais je me dis qu’une Tour Eiffel comme voisine à la place des cocotiers, c’est pas si mal non plus!

Je travaille désormais pour une association nommée « La Soupe aux Cailloux » qui organise des ateliers cuisine et des moments de convivialité autour de l’alimentation bio et locale! Ouais, c’était écrit depuis le début en fait…Sacré destin! On commence par un Master environnement, on rajoute un blog de cuisine et deux ans plus tard : PAF! ça fait des choca…euh non ça donne ce super job en or! C’est de là que je comprends le sens de l’expression « Good Food Karma ».

Une petite vidéo pour vous mettre dans l’ambiance 🙂 N’hésitez pas à passer par là bas si vous venez en Ile-de-France (c’est basé à Nanterre, à deux pas de Paris!)

Pursuit of Happiness

En attendant d’avoir le temps de cuisiner de nouveaux petits plats (Visa, passeport, documents….la préparation pour l’Inde prend beaucoup de temps…Ah ben oui mais c’est le jeu ma pauvre lucette!), je vous laisse méditer sur la pensée philosophique du jour 🙂

N’hésitez pas à aller lire du côté du Point Infos, Evenements et des Voyages Culinaires (Dernière mise à jour : Florence!)

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A très bientôt!