SOS réconfort en hiver

Y a-t-il meilleur réconfort hormis entendre la voix de son amie au téléphone (<3) et de se raconter les histoires virevoltantes entre Bordeaux et Yaoundé ? Sans aucun doute la recette douceur de Juliette pour faire la transition automne-hiver 🙂

Recette soupe de potiron aux lentilles corail et épices

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Un livre de Hermann Hesse, petites bougies et guirlande, un chat et c’est bon, c’est le bonheur !

Ingrédients pour 2 personnes :

  •  1/2 potiron 
  • 2 pommes de terre
  • 60 gr de lentilles corail (si, si, les petites lentilles oranges dans les épiceries indiennes ou au rayon bio)
  • Gingembre (frais ou en poudre)
  • Epices : curcuma et cumin mais ça peut être du curry jaune aussi
  • Ail (poudre ou frais)
  • Crème de soja
  • Huile d’olive
  • Facultatif : persil

1. Faites revenir le potiron coupé en morceaux avec les épices dans une cocotte légèrement huilée pendant 15 min en couvrant.

2. Rajoutez les lentilles et les pommes de terre pelées et découpées, puis recouvrir d’eau.

3. Laissez mijoter environ 10 min, puis rajoutez la crème de soja, et laissez mijoter 5 min. Les lentilles seront quasiment en bouillie, c’est normal 🙂 Mixez, rajoutez du persil ciselés selon goût.

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Salade « Métro-Boulot-dodo »

Le mois de la rentrée post-voyage paradisiaque au Togo ne fut pas tendre. Il a fallu retrouver le Cameroun et ses tchip incessants, le chemin du bureau en taxi (parfois 3 devant et 3 derrière) et le chemin de la boxe avec mon super coach Mustafa. Et désormais, nouveau réflexe adopté, c’est de faire comme à Paris : on se prépare la popote pour le déjeuner à emporter plutôt que de tout dépenser dans les restau et prendre 3 tonnes. Voici donc une salade bien complète histoire de te caler l’estomac tout en faisant le plein de protéines et de vitamines pour assurer tes dossiers et tenir l’entrainement corde à sauter.

Salade de graines de soja et crudités

Pour 4 personnes

  • 250g de graines de soja (sèches en vrac)
  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 1 avocat
  • 4 oeufs durs
  • Sel, poivre, cumin
  • Facultatif : un peu de feta et des olives, ça fait pas de mal
  1. Laissez tremper la veille dans un grand saladier d’eau froide vos graines. Le jour même, faites les cuire 1h30 voir 2h. Égouttez et mettez dans un saladier à part. Vous pouvez aussi optez pour des graines de soja déjà cuites en conserve.
  2. Faites cuire dans une eau bouillante vos oeufs pendant 10 min. Sortez les et laissez-les refroidir. Quand c’est froid, disons suffisamment pour ne pas vous brûler les doigts, enlevez la coquilles et coupez en petits morceaux les oeufs.
  3. Coupez en dès le concombre et les tomates. Mélangez le tout dans le saladier de graines de soja.
  4. Écrasez l’avocat pour en faire une pâte et rajoutez à la préparation. Assaisonnez. Pour moi, c’est une bonne astuce pour éviter huiles/vinaigrette car l’avocat en purée va lier le tout et avec les épices, c’est le top !

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A taaaaaable !

Recettes pique-nique Zéro déchet

Le 02 juin dernier, j’ai eu le grand privilège d’animer un atelier de cuisine sur le thème « pique-nique anti-gaspi » à la Maison du zéro déchet de Paris. C’est le lieu incontournable à visiter quand tu as décidé qu’il était grand temps de mettre fin à ta relation toxique avec le plastique, ce pervers narcissique qui gâche ta vie, ta santé et ton environnement depuis plus de 25 ans.

Dans le tier-quar d’Amélie Poulain, au coeur de Montmartre, cette petite boutique-café en offre pour tous les goûts :

  • Section salle de bain : la célèbre CUP (ouiiiii), shampoings, déodorants et dentifrices solides, brosses à dents recyclable, savons, lingettes démaquillantes…
  • Section cuisine : lunchbox, bento, gourdes en mental, ustensiles en bois et inox…
  • Section bébé : couches lavables, objets pour la maternité…
  • Section infos : plein de livres et surtout, le dernier numéro Socialter spécial « Zéro déchet » (love, love, coeur, coeur)
  • Et plein de super ateliers pratiques : cuisine, cosmétique DIY, coutures, conférences….Et c’est ici que j’interviens héhé

 

Il est 10h, ciel bleu et soleil au beau fixe. J’ai enchainé mes péripéties parisiennes : voir les potes (fait), voir le ministère (fait), voir le mur des « Je t’aime » (fait), acheter une paire de Perùs (fait), revoir la Tour Eiffel (fait). Ouf ! Même pas le temps pour faire de grasse mat ou de sieste matinale dans le parc Monceau avec un croissant (non ça, c’était hier). Ce matin c’est animation d’un atelier anti-gaspi pour 8 personnes. Rouge à lèvres (ok), recettes (ok), bonne humeur (ok). Let’s go ! Encore une fois, l’idée est de cuisiner des ingrédients (ici courgette et carotte bio) et de ne pas laisser de restes, donc pas d’épluchures. Si, si, c’est possible ! (attention, les photos viennent de Internet car je pouvais pas faire deux choses à la fois haha)

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Les galettes de fanes de carottes

(déjà sur le blog mais allez, piqûre de rappel)

 Ingrédients (pour 10 petites galettes)

  • 1 grand bol de fanes d’une botte de carottes (les feuilles quoi). Les carottes que vous avez, vous les râpez pour accompagner ce plat 🙂
  • 1 petit verre de flocons d’avoine
  • 1 petit verre de lait de soja
  • 1 oeuf
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Cumin
  • Sel et poivre
  1. Lavez les fanes, puis ciselez les feuilles en vous débarrassant du reste (tiges).
  2. Dans un saladier, battez l’œuf avec un peu d’huile d’olive (2 cuillères environ), le sel, poivre et cumin (1 cuillère à café). Ajoutez ensuite le lait, les flocons, les fanes, les gousses d’ail coupées en petits morceaux et l’oignon émincé. Mélangez bien.
  3. Huilez une poêle légèrement et déposez 4 cuillères à soupe de pâte pour faire 4 petites galettes. Laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté.

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Le pesto de fanes de carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Les fanes (ou feuilles) d’une botte de carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse cuillère de parmesan râpé ou de poudre d’amande (version vegan)
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Hachez et mixez tous les ingrédients.

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Les roulées d’épluchures de courgettes au chèvre et basilic

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • Les épluchures de 700g de courgettes (avec un économe)
  • 200g de chèvre frais
  • Huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic ou herbes de Provence ou menthe
  • Sel et poivre
  1. Tapissez vos lanières d’épluchures de courgettes (2 à 3 cm de largeur) de chèvre frais, puis roulez-les. Vous pouvez les fixer avec un cure-dent si besoin.
  2. Salez, poivrez et parsemez de quelques feuilles de basilic.
  3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et laissez reposer au frais avant de servir.

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Le gaspacho de tronc de courgettes

 Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 700g de courgettes
  • 1 oignon
  • 1 grosse cuillère de poudre d’amand1 cube de bouillon légumes
  • 1 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de curry
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
  1. Avec les restes de troncs de courgettes, coupez en dés.
  2. Pelez et émincez l’oignon. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon.
  3. Faites cuire à part vos courgettes dans une eau bouillante durant 10 min avec un cube de bouillon.
  4. Egouttez-les puis mettez-les dans un blender mixeur, tout en ajoutant un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
  5. Assaisonnez de sel, curry et de poivre puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.
  6. Entreposez le gaspacho pendant 1h au réfrigérateur et servir frais.

 

Curry thaï veggie spécial anti-gaspi

Tout est dit dans le titre. Je n’ai jamais été une pro des cuisines asiatiques, et j’ai tendance à me jeter sur le premier Bô Bun viêtnamien, surtout quand je reste quelques jours à Paris entre deux souffles d’expatriation.

Mon secret en cuisine, c’est toujours de voir ce qu’il me reste et d’en faire quelque chose de bon. Me remettant progressivement d’une deuxième crise de paludisme, j’avais envie d’une bonne soupe chaude et malheureusement, il n’y avait pas de quoi faire un velouté de potiron réconfortant….A la place : une boite de lait de coco, le tofu que Amaia m’a offert en France et quelques légumes. Parfait pour un curry-soupe thaï végétarien ! A noter qu’ici, le but est d’utiliser ses restes et des légumes de saison, et non d’aller acheter des produits spéciaux. L’avantage du curry, c’est qu’on peut le faire avec plein de légumes : oignons, carottes, poivrons, poireaux, petits pois, haricots verts, épinards, laitue…On laisse parler l’imagination 🙂

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 500 g de tofu
  • 1 poireau
  • 1 boite de lait de coco (500ml)
  • Huile de tournesol
  • Facultatif : des champignons noirs et pâte de curry vert (je sais que c’est pas tout le monde qui a ça sous la main…et faut que la recette reste abordable à tous 🙂 )
  • Epices : gingembre, curcuma, poivre
  1. Faites griller (même frire) à la poêle des tranches de tofu avec un peu d’huile. Conservez.
  2. Coupez en petits dés l’aubergine et émincez poivron et poireau. Pour la carotte, utilisez un économe et faites des lanières.
  3. Faites revenir à la pôele vos légumes, puis versez le lait de coco et ajoutez les épices.
  4. Laissez mijoter 10 min. Servez dans un bol avec les tranches de tofu dedans.

Vous pouvez accompagner cette succulente préparation de nouilles ou de riz 😉

 

 

5 en 1 : comment manger ta dose quotidienne de légumes avec le smile

Ce week-end, mode associable ON : je-ne-fous-rien-et-je-reste-chez-moi. Dans la vie, faut savoir faire des choix et les assumer. Les miens furent de couper mes réseaux sociaux et de miser des activités posey #mamiepowa que j’aime tant : écrire, lire, jardiner (enfin essayer) et bien sûr cuisiner. Etonnant, n’est-ce pas? Tout cela sur fond de First Aid Kit, Lana del Rey, London Grammar (grosse ambiance à l’appart ouaich) et de ma petite Arya, aka le chat le plus pipou de l’univers, à mes côtés.

Et c’est donc en me déhanchant et chantant comme un caca emoji que je me suis mise à tester un bon plat ARCHI SIMPLE DE OUF qui fait plaisir et qui me déculpabilise en y intégrant 5 légumes d’un coup.

Avocat aux oeufs et légumes d’hiver rôtis

Je rappelle qu’au Cameroun, l’avocat est un légume local souvent mangé. Mais en France non, et même bio, c’est pas le top niveau alimentation eco-friendly. Optez alors pour un autre légume, genre mini galette de pommes de terre râpée.

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Ingrédients (pour 2 personne):

  • 1 avocat
  • 2 oeufs
  • 3 carottes
  • 1 grosse betterave
  • 1 betterave
  • 1 à 3 gousses d’ail (selon les préférences)
  • Persil
  • Salade verte pour accompagner
  • Huile d’oliver
  • Sel et poivre
  1. Coupez l’avocat en deux en retirant le noyau (que l’on peut cultiver). Creusez un peu à la cuillère un puits et cassez dedans chaque moitié d’avocat un oeuf cru. Salez, poivrez.
  2. Mettez au four environ 20-30 min à 180°C jusqu’à que l’oeuf soit cuit.
  3. Pour les légumes rôtis, c’est simple : épluchez et coupez grossièrement en morceau vos légumes.
  4. Placez sur un plaque huilé vos légumes, salez poivrez et mettez les gousses d’ail entière entre les légumes. Ajoutez un peu de persil et arrosez de filets d’huile d’olive. Enfournez environ 20 min à la même température.
  5. Dégustez et allez faire la sieste avec votre chat préféré.

 

Pour changer des salades vertes/tomates que l’on mange juste par bonne conscience 🙂

Positive Energy

Deux semaines se sont écoulées depuis mon arrivée à Yaoundé. On pourrait les résumer à des heures d’incompréhension, des minutes de panique et des secondes interminables de pleurs. Mais pas que, et bien heureusement. La fascination, la curiosité, la joie de rencontrer des nouvelles personnes dans un nouveau pays se mêlent à la spirale émotionnelle des premiers temps de l’expatriation.

On observe, on écoute. Beaucoup. Toute une vie à refaire et à reconstruire (et oui, encore….). Il faut trouver ses repères très vite et prendre de bonnes marques dès le départ, histoire de ne pas louper son sprint. Sinon je ne tiendrai jamais la course de ces 2 ans au Cameroun. Alors je refais le plein d’énergie en me nourrissant de la bienveillance de certains, de la passion d’autres….mais aussi de super cookies réalisés par la nouvelle coloc (sud ouest représente).

Recette ultra-facile de Cookies banane-muesli (vegan)

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En raison d’un conflit d’ordre interne avec le four qui a un peu trop « doré » les cookies, on a opté pour une photo sur internet

Ingrédients (pour une dizaine de cookies) :

  • 2 bananes mûres
  • 3 poignées de muesli aux fruits secs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  1. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée.
  2. Dans un saladier, mélangez bien la purée de banane, le muesli et le miel.
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas (une cuillère à soupe = 1 cookie) et laissez cuire environ 15 min à 180°C.

 

Mieux que le smecta pour bien caler ton bide un dimanche post-turista !

 

 

 

Coup de bluff en cuisine

 

Le bluff, c’est tout un art. Autant je suis nulle au poker, autant j’arrive toujours à surprendre, pour le meilleur et pour le pire, mes amis en soirée avec des recettes qui changent. Et la dernière en date fut un franc succès 😀 Je me suis inspirée d’un dessert de la start-up culinaire Kweezine qui a le don pour te filer de bons plans gourmands.

Recette Extra-moelleux au chocolat à la courgette (sans beurre)

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Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 40g de farine
  • 40g de sucre roux
  • 200g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 1 courgette
  • 1/2 sachet de levure

1)Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et la courgette râpée en fouettant bien.

2)Faites fondre les carrés de chocolat dans un bol avec un peu d’eau au micro-ondes, puis versez dans la préparation. Rajoutez la farine et la levure.

3) Mettez à cuire environ 25 min. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un couteau : quand rien ne s’accroche à ce dernier, c’est prêt !

Pour se faire plaisir sans aucune culpabilité 🙂